餐馆老板，你的医用级厨房卫生达标了吗？

在餐馆运营中，厨房卫生是确保食品安全与顾客健康的关键一环，许多餐馆老板往往忽视了厨房设备，尤其是冷藏、冷冻设备的定期维护与清洁，这些设备若未得到妥善保养，不仅会影响食物的储存质量，还可能成为细菌滋生的温床，进而威胁到顾客的健康。

医用级厨房卫生标准要求餐馆老板们借鉴医院对医疗设备的管理模式，定期对冷藏、冷冻设备进行除霜、清洁，并检查其温度控制系统是否稳定在安全范围内（一般为0-5°C或-18°C以下），还应使用食品级消毒剂对设备表面进行彻底消毒，以消灭潜在的有害微生物。

更重要的是，餐馆老板应建立并执行严格的日常维护计划，包括但不限于设备使用记录、定期检查与维护记录等，这样不仅能确保厨房设备的良好运行状态，还能在出现问题时迅速定位并解决，避免因设备故障导致的食品安全事故。

餐馆老板们应将医用级厨房卫生标准作为自己的行动指南，为顾客提供安全、卫生的用餐环境。