紫薯，医院营养餐的隐藏宝藏，你了解它的健康益处吗？

在医院的营养餐中，紫薯正逐渐成为一种备受青睐的食材，它不仅色彩诱人，更蕴含丰富的营养价值，对患者的康复有着不可小觑的帮助，关于紫薯的认知误区和正确食用方式，你了解多少呢？

紫薯，因其富含花青素而呈现出迷人的紫色，这种天然色素不仅让食物看起来更加诱人，还具有强大的抗氧化能力，有助于清除体内自由基，减缓衰老过程，对于需要增强免疫力的患者而言，紫薯中的维生素C和β-胡萝卜素是不可或缺的，紫薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，对于长期卧床或手术后的患者尤为重要。

但需要注意的是，紫薯中的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用，并相应减少主食的摄入量，紫薯中的草酸可能影响钙的吸收，因此建议与富含维生素D的食物一同食用，以促进钙的吸收利用。

紫薯作为医院营养餐的“隐藏宝藏”，其健康益处不容忽视，但合理食用、科学搭配，才能最大化地发挥其营养价值，为患者的康复之路添砖加瓦。