烤蔬菜串，如何确保安全与营养的双重保障？

在医院的食堂或家庭聚会上，烤蔬菜串作为一种健康、美味的食品选择，深受大家喜爱，作为医用设备维护的“我”，不禁要问：在烤制过程中，如何确保食品的安全与营养不流失呢？

选择新鲜、无农药残留的蔬菜是关键，预热烤架至适宜温度（约200°C），避免因温度过高导致蔬菜表面焦黑，影响口感和营养价值，烤制过程中，适时翻动蔬菜串，确保均匀受热，可适量刷上橄榄油和调味料，增添风味的同时也保持了蔬菜的鲜嫩。

通过这样的处理，烤蔬菜串不仅美味可口，还能保留丰富的维生素和矿物质，为身体提供必要的营养，在享受美食的同时，也请记得关注食品安全与健康哦！